Der Honigwein, auch Met genannt, reift rund sechs Jahre in unserem hauseigenen Felsenkeller in Salzburg in großen Zisternen. Unser Met ist in zwei Sorten erhältlich, in der süßen Variante als Ambrosius und in der leicht herben als Alt-Salzburger. Der zusätzliche Einsatz von Kräutern gibt dem Alt-Salzburger seine besonders würzige Geschmacksnote.

Ambrosius ist ein süßer Met, sehr weich und rund im Geschmack. Am besten gut gekühlt oder als Glühmet genießen.